Herbalife Shake Cookies & Cream - O quê se espera?

A leitora Bárbara nos procurou com a seguinte dúvida:

Então, já vi algumas pessoas perguntando por aqui e fiquei curiosa pra ver o que vocês tem a dizer sobre os produtos da Herbalife, porque eu consumo quase tudo e adoro hehehe Tô mandando as informações do sabor do shake Cookies&Cream e do Protein Powder, que eles aconselham a quem faz alguma atividade física misturar no shake. Vocês super podiam comparar com o Whey Protein, né? Os dois tem proteína isolada do leite e tal. Obrigada!!

Como ainda não temos nenhuma análise de Whey Protein no site, fica difícil a comparação com alguma marca específica. No entanto, são produtos completamente diferentes!! Esse shake contém uma certa quantidade de proteína do soro do leite, porém ela é concentrada e quando misturada ao leite sua absorção é mais demorada ainda.

Além disso, não sabemos a quantidade de proteínas que é proveniente do soro do leite, de origem animal, e quanto é de origem vegetal. Mesmo se for adicionado o Protein Power, ele também é composto principalmente de proteína isolada da soja.

Sendo assim, para hipertrofia muscular em praticantes de exercícios físicos, vale mais a pena consumir o Whey Protein Isolado associado a um contexto de dieta planejada por nutricionista, do que tomar esses shakes. O mesmo serve para pessoas que querem ganhar, manter ou perder peso. Ao inserir esse shake em sua dieta, diariamente você ingerirá aditivos industriais.

Preferimos um planejamento alimentar indicado por um profissional utilizando alimentos mais naturais a um produto com tantos aditivos alimentares.

Contém cookies de chocolate???

Além de possuir esse ingrediente esquisito em sua formulação, ele está em 3º lugar por ordem de quantidade! Ou seja, a cada refeição que você troca, ganha de brinde uns cookies, que não sabemos nem qual é a composição, já que a empresa não informa.

Contém muitos aditivos!

Nesse produto, além das fibras adicionadas, encontramos espessantes, emulsificante, aromatizante, antiumectante e edulcorante (adoçante), além das vitaminas e minerais que foram adicionados industrialmente. Para nós, quanto mais aditivos, pior! 

Possui açúcar, mas quanto?

É uma pena que a legislação brasileira não exija a especificação dos carboidratos simples (que são os açúcares) nas informações nutricionais como ocorre com a legislação americana. Assim, poderíamos saber exatamente quanto dos carboidratos seriam provenientes do açúcar. Reforçamos o nosso desejo de saber exatamente quanto de cada componente tem nesse produto. Aqui o açúcar está disfarçado de “frutose” e a maltodextrina também é um carboidrato de rápida absorção, apesar de possuir adoçante sucralose em sua composição. Por isso diabéticos devem consultar um profissional antes de consumir produtos como esses.

Pó para preparo de bebida para o controle de peso

Essa é a definição do produto que encontramos na embalagem. Ela faz parte da linha “controle de peso” da Herbalife. Esse controle significa tanto GANHO como PERDA de peso. A empresa* indica que se substitua 2 refeições principais do dia pelo shake para emagrecer, ou que se substituia 1 refeição por dia para manter o peso, ou que se acrescente 2 shakes por dia para ganhar peso. Sempre preferimos o uso de alimentos de “verdade” para o controle de peso e que esse controle seja realizado através do acompanhamento de um profissional. Por isso, achamos “perigoso” confiar em shakes como sendo a solução para os problemas com o peso.

Fonte: *http://produtos.herbalife.com.br/linha-controle-peso

Poderia ser chamado de RICO em fibras

Nesse produto encontramos 4 g de fibras na porção. Mas, apesar de cumprir o requisito “rico em fibras” ele utiliza a inulina, uma fibra extraída industrialmente das raízes da chicória e da cebola. Assim, é acrescentada ao produto com a finalidade de aumentar o teor de fibra, mas não é fibra advinda de ingredientes integrais!

Ele também utiliza a polidextrose, um composto produzido industrialmente o qual origina um produto de difícil digestão. Apesar de imitar o papel de uma fibra alimentar (melhora a saciedade e retarda a absorção de açúcares no intestino) é produzido artificialmente.

Também são adicionados a fibra de aveia e o farelo de aveia, aumentando o teor das fibras encontradas. Ainda bem que nem toda a fibra passa por processo de industrialização…

Para um alimento sólido ser considerado RICO EM FIBRAS ele deve possuir, no mínimo, 6g de fibras para 100g do produto*. Este produto possui 9 g a mais do exigido pela legislação.

Fonte: *Portaria n˚ 27 de 13 de janeiro de 1998 da ANVISA.

Posição do CRN-3 (Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo e do Mato Grosso do Sul) em relação aos produtos Herbalife

Em 1996, o CRN-3 analisou os produtos comercializados pela Herbalife e se posicionou não favorável ao trabalho de nutricionistas na divulgação desses alimentos.

“O CRN-3 constatou que embora a Herbalife afirme que ao ingerir tais produtos o consumidor não sofra nenhuma interrupção abrupta e drástica de seus hábitos alimentares, podendo o alimento substituir de uma a duas refeições principais do indivíduo, após um determinado período de tempo a tendência é a pessoa voltar a aumentar seu peso corpóreo, sem adquirir, contudo, novos e saudáveis hábitos na sua alimentação diária.”

Fonte: http://www.crn3.org.br/atualidades/revistas/arquivos/edicao_043.pdf página 11.

O ingrediente em maior quantidade é a Proteína Isolada de Soja

Ela é a fração proteica da soja obtida por processo tecnológico. Utilizada como agente de consistência para produtos derivados de carnes, tais como embutidos e patês, e como fonte proteica.
Por ser proteína de soja, já não é tão bom quanto se fosse proteína do leite (a qual tem um alto valor biológico).

Fonte: Resolução CNNPA nº 14 , de 28 de junho de 1978.

Contém Proteína Concentrada do Soro do Leite

Ou seja, a famosa Whey Protein, na sua forma concentrada. Essa é uma opção mais em conta financeiramente falando, já que o custo para elaboração dessa Whey é mais barato, pois ela passa apenas pelo processo leve de filtragem, como Microfiltração e Ultrafiltração. Resultando em 70 a 80% de proteínas e dividindo o resto entre carboidratos e gorduras. Ainda assim, essas Whey Protein contém grande quantidades de BCCAs (os quais são aminoácidos de cadeira ramificada necessários para o tecido muscular), glutaminas (aminoácido também importante e abundante no tecido muscular) além de a maior parte das frações peptídicas serem mantidas. Essas partículas são responsáveis por muitas funções do nosso organismo e melhoram nossa imunidade já que possuem ações antioxidantes.*

Sabe-se que a proteína ISOLADA é mais biodisponível, pois passa por um processo de filtração melhor, otimizando os resultados no ganho de massa magra para praticantes de exercícios de força.

Infelizmente, não sabemos a quantidade de proteína concentrada do soro do leite que é encontrada na porção do produto para podermos afirmar o seu efeito quando ingerida. É pelo menos o décimo ingrediente em ordem decrescente de quantidade, pois não sabemos os ingredientes do tal cookies de chocolate.

Fonte: *Tipos de Whey Protein. Disponível em: http://www.wheyprotein.net.br/whey-protein/qual-escolher-whey-protein-hidrolisada-isolada-ou-concentrada/#more-1742

Apresenta Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM). O que é isso?

Na prática esportiva, a suplementação de TCM visa aumentar a utilização dos ácidos graxos livres (AGL) como fonte de energia, poupando os estoques corporais de glicogênio (nossa reserva de carboidratos no fígado) para o final da competição. Quando comparados com os triglicerídeos de cadeia longa (TCL), os TCM são rapidamente absorvidos e transportados pelo organismo. Além disso, os TCM possuem velocidade de oxidação comparável à dos carboidratos, mas, por serem gorduras, fornecem uma quantidade de energia maior quando são oxidados. Dessa forma, os TCM parecem ser o combustível ideal para provas de longa duração em exercícios de ultra-resistência.*

No tratamento de pacientes em terapia intensiva, 15 a 30% das calorias diárias devem ser oferecidas na forma de gorduras. Utiliza-se os TCM em associação aos triglicerídeos de cadeia longa, pois o balanceamento dos vários tipos de ácidos graxos é importante. No entanto, deve-se evitar o aporte excessivo de gorduras, pois está relacionado a efeitos imunossupressivos, com aumento na incidência de infecções.**

Fontes:
*FERREIRA, Antonio Marcio Domingues; BARBOSA, Paula Edila Botelho; CEDDIA, Rolando Bacis. A influência da suplementação de triglicerídeos de cadeia média no desempenho em exercícios de ultra-resistência. Rev Bras Med Esporte,  Niterói,  v. 9,  n. 6, Nov.  2003.
** FERREIRA, Iára Kallyanna Cavalcante. Terapia nutricional em Unidade de Terapia Intensiva. Rev. bras. ter. intensiva, São Paulo, v. 19, n. 1, Mar. 2007. 

Apresenta caseinato de cálcio = caseína. Pra que serve?

A caseína é a forma desnaturada da proteína encontrada no leite, obtida pelo processo de ultrafiltração. Ela apresenta a característica de formar um gel no intestino, o que causa a liberação constante de aminoácidos no fluxo sanguíneo. Essa característica faz com que a caseína seja a escolha ideal com efeito de longa duração, evitando a degradação das proteínas musculares.

Fonte: Adaptado de Caseína: o que é, como tomar e onde comprar? Disponível em: http://www.supermusculo.com.br/2011/11/caseina-o-que-e-como-tomar-e-onde.html

Fonte: Fechando o Zíper - 11/05/2013

Herbalife Protein Powder

Esse produto foi enviado pela leitora Bárbara, que disse que indicaram misturar esse pó ao shake da Herbalife.

Ele possui poucas especificações em relação ao tipo de proteína utilizada e apresenta aditivos (antiumectante e aromatizante), sendo que o aromatizante não é especificado também. Mesmo que tenha ficado com uma nota “boa”, provavelmente porque possui pouco sódio, não possui gorduras e tem poucos ingredientes, não colocaríamos nossa mão no fogo por esse produto.

Vale mais a pena utilizar uma proteína isolada do soro do leite, sempre acompanhado de um nutricionista.

Apresenta 5 g de proteínas na porção, mas que tipo de proteína?

Isso é bastante, considerando que a porção é de 6 g. Opa, mas então quer dizer que esse 1 g restante é de quê? Assim já podemos ver que esse pó não contém sóoo proteínas, mas também aditivos (aromatizante e conservante).  Infelizmente, não sabemos a quantidade de proteína de origem animal separado da de origem vegetal.

Contém Proteína do Soro do Leite

Ou seja, a famosa Whey Protein. Mas, ela está na sua forma concentrada ou isolada? Achamos que eles poderiam ter informado melhor a qualidade dessa proteína, pois faz muita diferença em relação ao aproveitamento pelo organismo.

Posição do CRN-3 (Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo e do Mato Grosso do Sul) em relação aos produtos Herbalife

Em 1996, o CRN-3 analisou os produtos comercializados pela Herbalife e se posicionou não favorável ao trabalho de nutricionistas na divulgação desses alimentos.

“O CRN-3 constatou que embora a Herbalife afirme que ao ingerir tais produtos o consumidor não sofra nenhuma interrupção abrupta e drástica de seus hábitos alimentares, podendo o alimento substituir de uma a duas refeições principais do indivíduo, após um determinado período de tempo a tendência é a pessoa voltar a aumentar seu peso corpóreo, sem adquirir, contudo, novos e saudáveis hábitos na sua alimentação diária.”

Fonte: http://www.crn3.org.br/atualidades/revistas/arquivos/edicao_043.pdf página 11.

O ingrediente em maior quantidade é a Proteína Isolada de Soja

Ela é a fração proteica da soja obtida por processo tecnológico. Utilizada como agente de consistência para produtos derivados de carnes, tais como embutidos e patês, e como fonte proteica.*

Como o produto se chama “protein powder”, se espera que seja de alto valor biológico (ou seja, de origem animal). A proteína da soja é menos biodisponível,

Fonte: *Resolução CNNPA nº 14 , de 28 de junho de 1978.

Fonte: Fechando o Ziper - 12/05/2013

DICAS PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL

Manoel Fagundes

CREF 011109-G/RS

Piracanjuba Quinoa e Linhaça

A leitora Samira mandou a foto do Piracanjuba Quinoa e Linhaça e relatou

Nós começamos a consumir esse produto da piracanjuba em substituição dos activias – será que fizemos uma boa escolha?

Além disso, mandou a foto do Actívia Aveia para compararmos.

Olha, Samira! Tá difícil de escolher entre os dois. O Actívia Aveia tem melhores resultados quando analisamos as informações nutricionais (mais proteína, menos gordura total e saturada, menos sódio e mais cálcio. Só perde em relação à quantidade de fibras para o Piracanjuba Quinoa e Linhaça).

No entanto, quando lemos os ingredientes ficamos chocadas! Tem muuuuitos aditivos alimentares (são aromatizantes, acidulante, corante, conservador, espessantes, amido modificado) quando comparado ao Piracanjuba (que apresenta espessantes, estabilizantes e aromatizantes).

A melhor opção ainda é pegar um iogurte desnatado e misturar com a granola ou outro cereal para fornecer as fibras. Olha o Natural da Batavo que analisamos 

Não especifica a quantidade de açúcares

É uma pena que a legislação brasileira não exija a especificação dos carboidratos simples (que são os açúcares) nas informações nutricionais como ocorre com a legislação americana. Assim, poderíamos saber exatamente quanto dos carboidratos seriam provenientes do açúcar. 

Preferíamos que não tivesse aditivos alimentares

Esse produto possui como aditivos 2 espessantes, 2 estabilizantes e aromatizantes não especificados 

Bastante sódio por porção

Para um copo de bebida láctea, esse produto apresenta uma quantidade alta de sódio na porção. Se considerarmos o parâmetro da Organização Mundial de Saúde de no máximo 5 g de sódio/dia, em 1 copo desse produto, consumimos 6% do máximo diário. Isso é bastante para um líquido.

Pouco cálcio

O cálcio é um ingrediente opcional na rotulagem. O fabricante optou por informar a quantidade de cálcio (o que é muito bom), mas é uma baixa quantidade quando comparado a iogurtes. Isso provavelmente seja porque a base láctea da bebida láctea (mínimo 51%) é menor do que o iogurte (mínimo 70%).

Apresenta gorduras saturadas

Em um copo de 200 ml encontramos 4,2 g de gorduras totais e 2,4 g de gorduras saturadas. Podemos perceber que boa parte da gordura é proveniente do leite integral, ingrediente em maior quantidade no produto. Para não correr o risco de ingerir essas gorduras, vale optar pelas versões desnatadas.

As gorduras saturadas aumentam o risco de dislipidemias (aumento da gordura no sangue, principalmente colesterol e triglicerídeos) como também de doenças cardíacas. As principais fontes são alimentos de origem animal (manteiga, banha, toucinho e carnes e seus derivados, leite e laticínios integrais), embora alguns óleos vegetais sejam ricos nesse tipo de gordura (óleo de coco). Essas gorduras são prejudiciais à saúde. É recomendável que o total de energia da alimentação fornecido pelas gorduras saturadas seja menor do que 10%.*

Fonte: *Guia alimentar para a população brasileira – Ministério da Saúde, 2006.

Alegação “Fonte de fibras”

Está correta a alegação. Para um alimento líquido ser considerado FONTE DE FIBRAS ele deve possuir, no mínimo, 1,5 g de fibras para 100 ml do produto*. Esse produto possui 1,7 g. No entanto, esperávamos que a fibra viesse da linhaça e da quinoa… as pobrezinhas ocupam o 5˚ e 6˚ lugares em maior quantidade, enquanto que a polidextrose, um composto produzido industrialmente o qual origina um produto de difícil digestão imitando o papel da fibra, está em 4˚ lugar.

Fonte: *Portaria n˚ 27 de 13 de janeiro de 1998 da ANVISA.

Possui pouca proteína

Sendo um alimento com base no leite, esperamos que ele contenha proteína. A proteína foi o primeiro nutriente considerado essencial para o organismo. É formada a partir da combinação de 20 aminoácidos em diversas proporções e cumprem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte no organismo. Em virtude de sua composição em aminoácidos essenciais (os que não são produzidos pelo organismo humano), elas podem ser classificadas em: completas, parcialmente completas e incompletas. A proteína do leite é completa, pois apresenta todas os aminoácidos essenciais.* Entretanto, esse produto apresenta a menor quantidade de proteínas quando comparado a outras bebidas lácteas já analisadas.

Fonte: *Cozzolino, Silva Maria Franciscato. Biodisponibilidade de Nutrientes – Manole, 2005.

Bebida láctea NÃO é um iogurte!

O que é a bebida láctea?? Leite (integral, semi ou desnatado) + soro do leite. Opcional: acrescentar outras substâncias alimentícias, gordura vegetal, leite fermentado, fermentos ou outros produtos lácteos. Base láctea de pelo menos 51%.*

O que é o iogurte? Leite (integral, semi ou desnatado) + cultivo de bactérias lácticas. Opcional: acrescentar outras substâncias alimentícias, creme, manteiga, gordura do leite, proteína e soro do leite. Base láctea de no mínimo 70%.**

Fonte: *Instrução Normativa n˚ 16, de 23 de agosto de 2005. **Instrução Normativa n˚ 46, de 23 de outubro de 2007.

O que é Quinoa?

É um grão milenar originário dos Andes, de altíssimo valor nutricional. Possui uma excelente combinação de aminoácidos, fibras, vitaminas e minerais, sendo considerado um grão completo.

Fonte: Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20814881

O que é Linhaça?

A semente de linhaça é um alimento rico em fibras solúveis e insolúveis, lignanas e ômega 6, nutrientes importantes na composição de uma alimentação saudável.

Fonte: Flax and flaxseed oil (Linum usitatissimum): a review by the Natural Standard Research Collaboration. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17761128

Fonte: Fechando o Ziper - 24/05/2013

INTOLERÂNCIA À LACTOSE

Cerca de 40% da população brasileira tem intolerância a lactose.

Leite, queijo, iogurte e manteiga são alimentos facilmente encontrados na mesa dos brasileiros, mas para cerca de 40% da população podem trazer náuseas, diarreia, excesso de gases, dor de estômago entre outros incômodos. Isso acontece devido a uma incapacidade que essas pessoas têm de digerir lactose, o açúcar do leite. É a intolerância à lactose.

Para digerir esse açúcar, o organismo precisa produzir uma enzima chamada lactase, que divide o açúcar do leite em glicose e galactose. A incapacidade de produzir a lactase pode ser genética ou ocasionada por algum problema intestinal que a interrompe temporariamente.

De acordo com Ricardo Barbuti, gastroenterologista membro da Federação Brasileira de Gastroenterologia, a capacidade de produzir a lactase é geneticamente determinada.

— Quem tem a predisposição para produzir menos enzimas, na medida em que o tempo passa, vai perdendo a capacidade de digerir a lactose. Todo mundo que tem geneticamente uma intolerância, tem uma má absorção de lactose, mas isso não causa sintomas sempre — disse Barbuti. Há países, como o Japão, em que praticamente toda a população tem essa característica.

O especialista explica que geralmente os sintomas aparecem entre meia hora e uma hora depois da ingestão do leite ou derivados, como chocolate, sorvetes, leite condensado, creme de leite, iogurte, manteiga, pudins e queijos. Barbuti ressalta porém, que isso depende do grau de intolerância à lactose e de quanta lactose tem o alimento ingerido.

— Queijos quanto mais duros, menos lactose. Um parmesão, por exemplo, tem pouca lactose, enquanto um queijo mais mole tem mais lactose — explicou o especialista.

O Iogurte, por exemplo, tem menos lactose, já que o leite é fermentado e, no processo de fermentação, as bactérias consomem a lactose.

Já para Simone Rocha, nutricionista presidente da Associação de Nutricionistas do Distrito Federal, outro fator que pode causar intolerância alimentar de qualquer tipo, inclusive à lactose, é a superexposição a determinado alimento.

— A superexposição pode causar intolerância, porque você come tanto que o seu organismo não consegue produzir enzimas para quebrar tudo — explica Simone.

De acordo com Barbuti, as pessoas estão tendo mais acesso ao diagnóstico de intolerância à lactose.

— O médico está mais atento a esse problema. O exame mais comum, que é o teste sanguíneo, é de fácil execução e está mais disponível à população, inclusive pelo SUS [Sistema Único de Saúde] — avaliou o especialista.

Ele conta que existe ainda um teste genético, em que os genes do paciente são estudados para saber se existe carga para a intolerância, porém este exame está disponível em pouquíssimos lugares no Brasil.

O especialista ressalta que existe diferença entre intolerância alimentar e alergia, que é uma reação imunológica descontrolada do organismo a alguma substância.

Para quem tem intolerância à lactose e faz questão de continuar consumindo derivados do leite, Barbuti explica que existem no mercado comprimidos de lactase. No Brasil, a lactase é encontrada apenas nas farmácias de manipulação, pois, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a enzima lactase é um medicamento de origem biológica. Em outros países, no entanto, a enzima é considerada alimento e tem venda liberada em farmácias e supermercados. Segundo a agência reguladora, ainda não há, no país, interesse das empresas em desenvolver o produto para vendas nas farmácias.

Outra alternativa para não passar mal ao ingerir derivados de leite são os probióticos, 'as bactérias do bem', que quando tomadas continuamente podem melhorar a digestão da lactose. Estes recursos são especialmente importantes para mulheres que já passaram pelo período da menopausa e precisam ingerir derivados do leite para absorverem cálcio.

Fonte: Jornal Zero Hora - 30/05/2013

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Manoel Fagundes

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VOCÊ USA VITAMINA C COMO ALIADA?

Saiba se ela tem, ou não, efeito contra o resfriado tão comum nesta época do ano.

      Você já ficou doente com essa mudança de temperatura constante? Isso é comum no outono. Para afastar esse mal muitas pessoas contam com a ajudinha de algumas frutas cítricas que protegem o sistema imunológico e reduzem os problemas de saúde.
Segundo a Dra. Anna Bordini, médica com prática em oxidologia da Clínica Bertolini, essas frutas são ricas em vitaminas C e podem proteger o sistema imunológico, mas não agem no combate de doenças.  “A vitamina C presente nesses alimentos tem participação importante no sistema imunológico, já que fortalece os glóbulos brancos, responsáveis por combater agentes infecciosos. Entretanto, o nutriente não tem capacidade de prevenir infecções como a gripe”, explica. No entanto, ela pode ajudar a diminuir os sintomas. Para isso, o recomendado é ingerir 250 mg de vitamina C diariamente. 
Outros benefícios da vitamina C encontrada nas frutas cítricas é a proteção contra o envelhecimento das células, a redução do risco de certos tipos de câncer, ataques do coração, doenças pulmonares e derrames cerebrais, e fortalecer o sistema imunológico, prevenindo infecções como gripes. Então, faça bom proveito!

Fonte: Revista digital Sport Life 06/2013